使用咖喱塊需要注意的問題：1）咖喱主料為姜黃，有助于消化；另外米飯水不要少，不要硬。2）如果是兩個(gè)人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了。3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃，不過第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌。用日本咖喱調(diào)料，很方便。味道非常不錯(cuò)。有三種分hot，mediumhot，extrahot。不過不論哪一種都不會(huì)很辣的。大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。但是記得一定要小火，煮30~40分鐘。時(shí)間長(zhǎng)為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。咖喱中的姜黃素還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能消除體內(nèi)自由基，抑制細(xì)胞因活性氧作用。山東黃咖喱有哪些

據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)印度河流域的古代人類引水灌溉農(nóng)田，小麥、大麥、豌豆都是這片土地上的主要農(nóng)作物。除此之外，研究人員還在哈拉帕遺址中發(fā)現(xiàn)了小米、扁豆、香蕉和綠豆，有人認(rèn)為，這證明了咖喱正是為了搭配淀粉類主食而發(fā)明的。雖然咖喱起源于印度，但如今可能根本無法在印度當(dāng)?shù)夭宛^的菜單中找到「咖喱」這道菜。因?yàn)楫?dāng)?shù)厝烁敢夥Q之為「馬薩拉」（masala）。咖喱是一個(gè)比較大的概念，更像是印度的一種菜系的名稱，較大特色就是將多至 50 種、少至 5 種的香料粉混合在一起，分步烹煮，且沒有人能夠確切地說出每一種香料放多少、烹飪的標(biāo)準(zhǔn)步驟是怎樣。廣西咖喱生產(chǎn)廠家咖喱也是素食主義者的主選，可以制成各種素菜咖喱。

如果你喜歡微辣、酥香的風(fēng)味，那么應(yīng)該點(diǎn)Makhani。用印度酥油加上尖椒和傳統(tǒng)的Garam Masala配方，較適合的配菜無異于印度奶酪Paneer加雞肉了。 如果你無辣不歡，那么Vindaloo應(yīng)該是你的主選。紅尖椒和綠尖椒配合下的醬汁，雖然辣，也不失豐富的香味層次。 等你酒足飯飽（對(duì)了，配印度菜一定要喝他們的Cobra），唇齒間還留著余香的時(shí)候，你大概就會(huì)理解姜黃了。咖喱的顏色和香味，都來自于這種有著明黃色彩的植物的根；而它又和其它香料一起，描繪了許多種不同的香，勾勒出深深淺淺不同的黃。不管是哪一種咖喱，都離不開孜然（cumin）、香菜（coriander）、芥菜（mustard seed）、小豆蔻（cardamom），以及姜黃（turmeric）等幾種原料。較基礎(chǔ)的香料磨成細(xì)粉，兌成Garam Masala（Masala就是粉末的意思），有的還會(huì)加上肉桂（cinamon）和丁香（clove）等等，不同地區(qū)、乃至每個(gè)家庭，都有自己較獨(dú)特的配方。

咖厘加熱可以加水嗎？可以加水。因?yàn)樽龊玫目о泻休^多的油脂，所以冷卻之后質(zhì)地會(huì)比較黏稠，一般在不是很黏稠的情況下只需要經(jīng)過加熱就可以使咖喱溶解了，可以不需要再額外加水。如果經(jīng)過加熱之后質(zhì)地還十分黏稠的話，那么在加熱的時(shí)候是可以加入少量的水一起加熱的，但是因?yàn)榧铀脑挄?huì)稀釋咖喱的濃度，所以加的量不宜過多，以免影響到咖喱的口感?？о瑹崃扛邌?？比較高?？о怯啥喾N香料調(diào)配而成的醬料，每100克就有215大卡左右了，而一般的米飯100克也才116大卡左右，所以咖喱屬于熱量比較高的—種食物。不過100克的咖喱是可以分成3-4次使用的，所以這樣算下來，一份菜所用的咖喱的量并不是特別多，因此熱量也不算過高了?？о梢灾瞥筛鞣N不同的菜式，包括咖喱雞、咖喱蝦、咖喱羊肉等。

馬來西亞咖喱一般會(huì)加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道偏辣。當(dāng)?shù)厝A人、馬來西亞人及印度人對(duì)咖喱的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關(guān)系。當(dāng)?shù)厝A人的咖喱料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱湯內(nèi)，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長(zhǎng)豆、羊角豆等，由于馬來咖喱面為“l(fā)aksa”，因此稱為“叻沙”。而咖喱面包就是把咖喱雞裝入面包里的簡(jiǎn)易料理。日本：日本咖喱一般不太辣，因?yàn)榧尤肓藵饪s果泥，所以甜味較重。雖然日式咖喱又稱歐風(fēng)咖喱，事實(shí)上還是由日本人所發(fā)明的。之所以稱歐風(fēng)咖喱，是因?yàn)槠渌玫某砘餅榉ㄊ搅侠沓Ｓ玫哪逃统疵婧╨oux），多用來制作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風(fēng)格。歐風(fēng)咖喱雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及?？о鹪从谟《?，后來逐漸傳播到東南亞和世界各地。四川原味咖喱哪里買

咖喱中的姜黃素，主要用于烹調(diào)牛、羊、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。山東黃咖喱有哪些

在日本相較于印度咖喱，泰國(guó)咖喱更有人氣。泰國(guó)咖喱來源于泰國(guó)宮廷料理，辣椒與香葉配合椰奶制作而成的咖喱甜味與辣味相結(jié)合，具有獨(dú)特風(fēng)味的。主要食材包括雞胸肉、辣椒、茄子、泰國(guó)產(chǎn)的羅勒香味更濃、搭配上砂糖。泰國(guó)咖喱香料調(diào)味料有姜、泰國(guó)魚醬、箭葉橙葉、泰國(guó)咖喱醬（紅咖喱、青咖喱、黃咖喱）、椰汁等。咖喱粉的出現(xiàn)為制作咖喱提供了便利，18世紀(jì)末英國(guó)的C&B公司成功的開發(fā)出咖喱粉并投入市場(chǎng)，價(jià)格高昂的咖喱粉在日本也相當(dāng)受歡迎。日本制造的咖喱粉出現(xiàn)在1905年，由藥種問屋金村彌兵衛(wèi)開發(fā)出以“蜂咖喱”的品牌出售，并不是S&B公司較早制造。山東黃咖喱有哪些

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